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COLUMN
連載コラム

2015.12.16

ラーメンとデータサイエンスの共通点についての考察

先日、2016年のミシュランガイド東京版が発売されました。

その中で、豊島区に ある「蔦」というラーメン店が、ラーメン店としてはじめて一つ星を獲得したの をご存知でしょうか。

醤油そばが売りらしいのですが、3種類の醤油にアサリ、 トリュフと様々な素材が使われているとのことです。

詳しくは以下をご覧ください。

 

ラーメン初のミシュラン受賞!巣鴨の「蔦」ってどんなお店?

https://retrip.jp/articles/18811/

 

醤油ラーメンというのは、シンプルにまとまっている料理だと思うのですが、

そ の中でも違いを出し、質の良いラーメンを提供するというのは、データサイエン スにも通じるものがあると思いました。

お客さんからオーダーを聞く、良い素材 を集める、さまざまな調理法を駆使してスープを作る、トッピングで形を整え、 最後に熱々の状態で提供する。

それはデータサイエンスで言えば、お客様とやり とりをして仕様を決め、鮮度の高いデータを集め、様々な手法の分析をし、

綺麗 なレポートを作成し納品する、そしてそれを用いてお客様がビジネスを進める。

まさに質の高い分析と同じだと思いました。

 

ラーメンは仕込みがとても重要です。

データサイエンスも同じです。

綺麗なデー タマートを作成したりと、下準備が重要で、その泥臭い部分を丁寧にこなす事が 大切です。

ラーメンのニュースを見ながら、我々も「蔦」に負けない仕事をしな きゃな…と心に誓うのでした。

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